Вот рецепт вкусного и питательного супа из белой рыбы с овощами. Этот суп легко приготовить и он подойдет для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- 500 г филе белой рыбы (треска, хек, судак или другая белая рыба)
- 1 крупная луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 небольшая celery (или 2 стебля сельдерея)
- 1 помидор (или 1/2 стакана томатного пюре)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 1 ч. ложка сушеного укропа или петрушки (или 1 ст. ложка свежей зелени)
- 1 ч. ложка паприки (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- 1,5-2 литра воды или рыбного бульона
- Лимон (для подачи, по желанию)
Приготовление:
-
Подготовка овощей:
- Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
- Очистите и нарежьте морковь и картофель небольшими кубиками.
- Если используете сельдерей, нарежьте его тонкими ломтиками.
-
Приготовление основы супа:
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности (5-7 минут).
- Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- Добавьте морковь, картофель и сельдерей. Обжаривайте овощи 5 минут, периодически помешивая.
-
Приготовление супа:
- Влейте воду или рыбный бульон в кастрюлю. Доведите до кипения.
- Добавьте лавровый лист, томатный пюре (или нарезанный помидор), паприку (если используете), сушеный укроп или петрушку, соль и перец.
- Уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
-
Приготовление рыбы:
- Пока суп готовится, нарежьте филе рыбы на кусочки.
- За 5-7 минут до окончания варки супа добавьте кусочки рыбы в кастрюлю. Готовьте, пока рыба не станет полностью готовой и легко расщепляется вилкой.
-
Финальные штрихи:
- Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль, перец или другие специи по вкусу.
- Удалите лавровый лист.
-
Подача:
- Разлейте суп по тарелкам.
- По желанию, подавайте с дольками лимона, чтобы добавить свежий цитрусовый вкус.
Приятного аппетита!
